Nascut la Moțăței, judetul Dolj pe 23 august 1960, fundasul isi face debutul in prima divizie la FCM Resita, intr-un FCM Reșița -FC Bihor Oradea 3-0, la 4 septembrie 1977.In iarna anului 1981 Stefan IOVAN este transferat la Steaua Bucuresti unde ramane pana la finele sezonului 1990-1991.
In lipsa din pricina cumulului de cartonase galbene a indragitului TudorelSTOICA, IOVAN a fost capitanul echipei castigatoare a primul titlu European din Istoria fotbalului romanesc, Cupa Campionilor Europeni, editia 1985-1986. Reuseste sa castige Supercupa Europei editia 1986, meci jucat impotriva echipei Dinamo Kiev, pe stadionul Louis II din Monaco.
La echipa nationala debuteaza pe 30 martie 1983 intr-un Romania – Iugoslavia 0-2, pentru care strange treizeci si cinci de selectii, reusind sa marcheze de trei ori.